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Ottobre: riso venere, zucca e latte di cocco. Very green Primi romani. Corso base di cucina. Mercoledì 28 settembre alle 19,00 La pasta fresca. Corso di cucina base, mercoledì 5 ottobre alle 19,00 Terra madre, Salone del gusto. Il grande popolo slow food invade Torino. Corso sulle conserve estive, con la frutta e la verdura del Povile. Domenica 25 settembre
 
zucca e bruscolini

Ottobre: riso venere, zucca e latte di cocco. Very green

Una bella ricetta autunnale di Loretta Cavallaro su www.affaritaliana.it. Clicca qui per leggere la ricetta.

amatriciana-guanciale-croccante

Primi romani. Corso base di cucina. Mercoledì 28 settembre alle 19,00

Cacio e pepe, Gricia, Carbonara, Amatriciana. I primi romani amati e conosciuti in tutto il mondo. Se siete ossessionati dal bubbio “pancetta o guanciale” e se siete inorriditi all’annuncio di Carlo Cracco che ha messo l’aglio nella Amatriciana, questo corso di cucina fa per voi! Emulsionare e risottare. Imparare tecniche di cottura e condimento della […]

tortellini

La pasta fresca. Corso di cucina base, mercoledì 5 ottobre alle 19,00

Corso di cucina base. La pasta fresca. La sfoglia all’uovo, tagliatelle, ravioli e tortellini. I grandi classici amati da tutti. La pasta della festa, delle grandi occasioni. Come si ottengono impasti lisci e sfoglie sottili? Quanto ci possono aiutare planetarie e macchinette tipo Imperia? quale farina usare? I ripieni tradizionali e creativi, il ragù alla […]

terra-madre

Terra madre, Salone del gusto. Il grande popolo slow food invade Torino.

Per il momento è l’unico pianeta che abbiamo e ce lo dobbiamo tenere caro. La produzione del  cibo  riveste un’importanza fondamentale per l’umanità e per tutti gli abitanti di questo meraviglioso pianeta. Il Salone del gusto che invade Torino in questi giorni è un appuntamento poetico e politico, scientifico e letterario, emotivo e razionale. Siamo ciò […]

Conserve 2

Corso sulle conserve estive, con la frutta e la verdura del Povile. Domenica 25 settembre

Un corso di cucina per imparare come fare insieme conserve sicure e buonissime con la verdura e la frutta appena raccolta dall’orto. Una giornata passata insieme all’aperto in una campagna ricca e meravigliosa, godendo della splendida ospitalità dell’agriturismo Il Povile ad un’ora da Roma presso il comune di  Graffignano. Il programma prevede: ore 10,30 – Visita […]

zucca e bruscolini

Ottobre: riso venere, zucca e latte di cocco. Very green

26 settembre 2016

Una bella ricetta autunnale di Loretta Cavallaro su www.affaritaliana.it. Clicca qui per leggere la ricetta.

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amatriciana-guanciale-croccante

Primi romani. Corso base di cucina. Mercoledì 28 settembre alle 19,00

26 settembre 2016

Cacio e pepe, Gricia, Carbonara, Amatriciana. I primi romani amati e conosciuti in tutto il mondo. Se siete ossessionati dal bubbio “pancetta o guanciale” e se siete inorriditi all’annuncio di Carlo Cracco che ha messo l’aglio nella Amatriciana, questo corso di cucina fa per voi! Emulsionare e risottare. Imparare tecniche di cottura e condimento della […]

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tortellini

La pasta fresca. Corso di cucina base, mercoledì 5 ottobre alle 19,00

26 settembre 2016

Corso di cucina base. La pasta fresca. La sfoglia all’uovo, tagliatelle, ravioli e tortellini. I grandi classici amati da tutti. La pasta della festa, delle grandi occasioni. Come si ottengono impasti lisci e sfoglie sottili? Quanto ci possono aiutare planetarie e macchinette tipo Imperia? quale farina usare? I ripieni tradizionali e creativi, il ragù alla […]

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terra-madre

Terra madre, Salone del gusto. Il grande popolo slow food invade Torino.

22 settembre 2016

Per il momento è l’unico pianeta che abbiamo e ce lo dobbiamo tenere caro. La produzione del  cibo  riveste un’importanza fondamentale per l’umanità e per tutti gli abitanti di questo meraviglioso pianeta. Il Salone del gusto che invade Torino in questi giorni è un appuntamento poetico e politico, scientifico e letterario, emotivo e razionale. Siamo ciò […]

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Conserve 2

Corso sulle conserve estive, con la frutta e la verdura del Povile. Domenica 25 settembre

12 settembre 2016

Un corso di cucina per imparare come fare insieme conserve sicure e buonissime con la verdura e la frutta appena raccolta dall’orto. Una giornata passata insieme all’aperto in una campagna ricca e meravigliosa, godendo della splendida ospitalità dell’agriturismo Il Povile ad un’ora da Roma presso il comune di  Graffignano. Il programma prevede: ore 10,30 – Visita […]

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Baker poured flour on the table for rolling dough

Corso base di cucina in 12 lezioni. Tutti i mercoledì alle 19,00. Si inizia il 21 settembre.

06 settembre 2016

Una nuova edizione del corso base in 12 lezioni tutti i mercoledì  a partire dal 21 settembre alle 19,00 nella scuola di Mind/Cibo per la mente a Roma. Un corso di cucina per apprendere tecniche di base attraverso la realizzazione di  ricette tradizionali e creative. Consigli per una spesa consapevole,  intelligente e per organizzare la  vita in cucina. Il […]

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padella, orecchiette, cime di rapa

Corso base avanzato in 12 lezioni. Si inizia giovedì 22 settembre alle 19,00.

05 settembre 2016

Dedicato a chi ha già frequentato il corso base di cucina di primo livello, questo corso riprende  i temi gìa trattati nel corso base con approfondimenti, nuove tecniche e nuove ricette. La lezione si svolge attraverso un laboratorio pratico sotto il continuo controllo del docente. Appuntamento tutti i giovedì alle 19,00 a partire dal 22 settembre  2016. Costo […]

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Cous cous vegano

Corsi professionale di cucina vegana e crudista al Mind! Dal 10 al 28 ottobre.

30 luglio 2016

Il primo corso professionale di cucina vegana e crudista è finalmente arrivato! Location romana, 100 mq di spazio, postazioni private, numero chiuso per massimizzare il valore del corso. In tre settimane apprenderete tutte le tecniche base (primo livello) per diventare chef. Manipolazione degli ingredienti, degli strumenti, professionalità e comportamenti da adottare in una cucina crudista […]

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ragazze con mattarello

Scuola di cucina Roma: dove trovare tutti i nostri corsi

06 luglio 2016

www.scuoladicucinaroma.com è il sito del Mind dove trovare tutti i corsi di cucina del Mind. Si riparte a settembre con tante novità, fra cui un corso professionale di tre mesi dedicato a chi vuole trasformare la passione per la cucina in un lavoro gratificante e redditizio.  

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cooking class

Un anno davvero bellissimo per la scuola di cucina del Mind. Buone vacanze a tutti, ci rivediamo a settembre!

04 luglio 2016

E’ stato un anno (scolastico) emozionante, ricco, pieno di attività e di persone. Un anno bellissimo! Non so più quante lezioni abbiamo fatto, quanti volti, quante mani inesperte ho visto man mano prendere dimestichezza con coltelli, pentole, mattarelli, padelle. La soddisfazione di imparare, di capire, di entrare nel mondo del cibo dalla porta principale, quella […]

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