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Corso base di cucina. Decima edizione. Si comincia il 20 settembre alle 19,00. Corso base di cucina secondo livello in 12 lezioni. Tutti i martedì a partire dal 26 settembre Senza glutine con Cristina Basso.  Sabato 7 alle 16,00 e domenica 8 ottobre alle 10,30 Corso base di pasticceria in 8 lezioni.  Inizio sabato 30 settembre Corso base di cucina vegana in 6 lezioni.  Inizio giovedì 12 ottobre alle 19,0
 
Baker poured flour on the table for rolling dough

Corso base di cucina. Decima edizione. Si comincia il 20 settembre alle 19,00.

Una nuova edizione del corso base di cucina più gettonato del Mind. Si ricomincia a settembre! 12 lezioni tutti i mercoledì  a partire dal 20 settembre   2017 alle 19,00 nella scuola di Mind/Cibo per la mente a Roma. Un corso di cucina per apprendere tecniche di base attraverso la realizzazione di  ricette tradizionali e creative. Consigli per […]

scuola con Loretta

Corso base di cucina secondo livello in 12 lezioni. Tutti i martedì a partire dal 26 settembre

Dedicato a tutti coloro (e ormai sono tanti!) che hanno seguito un corso di cucina al Mind. Un percorso nato sulle tracce del corso base, per approfondire le tematiche già trattate e divertirsi insieme con nuove tecniche, nuove ricette e tanta fantasia. 12 lezioni tutti i martedì a partire dal 26 settembre   2017 alle 19,00. Il corso […]

senza glutine

Senza glutine con Cristina Basso. Sabato 7 alle 16,00 e domenica 8 ottobre alle 10,30

Due giornate dedicate al “senza glutine”  conn farine naturali e mix di qualità. Torna Cristina Basso al Mind, con le sue farine naturali e tante ricette veramente meravigliose per rendere allegra e gustosa la vita senza glutine, di cui non sentirete davvero la mananza. Cristina Basso, figlia di panificatori, da anni si occupa di panificazione […]

Eclair cake isolated on white background

Corso base di pasticceria in 8 lezioni. Inizio sabato 30 settembre

Un corso base di pasticceria dedicato ad appassionati e a chi si vuole avviare al professionismo.  Un percorso completo, guidato dalla chef Roberta D’ancona, che  affronta i temi principali della pasticceria italiana e internazionale.  Ingredienti, tecniche e segreti della grande pasticceria. Ogni lezione dura circa 4 ore e prevede un laboratorio pratico. Ogni partecipante avrà la possibilità di […]

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Corso base di cucina vegana in 6 lezioni. Inizio giovedì 12 ottobre alle 19,0

Un corso base per chi vuole entrare nel mondo della cucina senza derivati animali, in modo divertente e gustoso. Mangiar bene, in modo vario e sfizioso,  imparare a sostituire grassi e proteine di derivazione animale, senza sentirne la mancanza Conoscere nuovi ingredienti e nuove materie prime, tecniche di base e cotture che rispettino al massimo […]

torta foresta nera

Corso base pasticceria: torte famose
Domenica 14 maggio alle 10,00

13 aprile 2017

Un corso base di pasticceria dedicato a torte famose ed amate da tutti, rivisitate in chiave moderna. Un ottimo pretesto per conoscere e approfondire le tecniche di base più usate. Ecco il programma: Charlotte alle fragole ( preparazione dei savoiardi con pasta biscotto e creme) Torta foresta nera (base pan di spagna) Millefoglie con mousse […]

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Domenica 14 maggio alle 10,00

semifreddo fragole

Corso base di pasticceria: i dolci al cucchiaio estivi
Domenica 21 maggio alle 10,00

13 aprile 2017

Un corso base di pasticceria dedicato a dolci freschi e facili da realizzare. I dolci al cucchiaio sono ottime preparazioni per l’estate, possono facilmente essere conservati in freezer già in mono porzione e degustati all’occorrenza. Ecco il programma: Bavarese al cioccolato bianco e basilico Panna cotta vaniglia e cioccolato Biancomangiare Semifreddo all’italiana alle fragole Questa […]

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Domenica 21 maggio alle 10,00

rose made of apple and cryst, apple tart with leaves and fruit

La pasta frolla, ricette dal mondo
Sabato 25 marzo alle 10,00

17 marzo 2017

La pasta frolla, le ricette più conosciute nel mondo, con la Chef Roberta D’ancona.  Un corso base per apprendere tecniche e segreti della grande pasticceria italiana e internazionale. Ogni lezione dura circa 4 ore e prevede un laboratorio pratico. Ogni partecipante avrà la possibilità di realizzare tutte le ricette, sotto la guida esperta della chef. […]

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Sabato 25 marzo alle 10,00

vegano 26 marzo

Domenica 26 marzo alle 11,00 – Dolci e salati naturali, vegani, crudisti, gluten free.

10 marzo 2017

Ormai lo sappiamo tutti che il crudismo fa bene, tiene in salute e non si riduce a quattro insalatine! Con questa lezione di Elena Dal Forno su dolci e salati dimostreremo una volta di più che si può mangiare sano, leggero e in armonia con Madre Terra senza rinunciare al gusto e senza cucinare nulla! […]

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braciole

Corso di cucina sulle carni rosse, martedì 28 marzo alle 19,00

09 marzo 2017

Stanchi della solita fettina? Un corso di cucina per imparare a riconoscere la materia prima e le tecniche di base per ottenere risultati di grande effetto. La carne è un alimento, oggi sempre più discusso. In questa lezione impareremo a  fare scelte consapevoli, a riconoscere i tagli più adatti alla ricetta, a valorizzare pezzature “povere”, a […]

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Millefoglie, cream and strawberry

La pasta sfoglia
corso base di pasticceria
sabato 11 marzo alle 10,00

02 marzo 2017

La pasta sfoglia: fascino ed eleganza, fragranza e leggerezza. Le ricette delle feste importanti, quelle che si ricordano per sempre. Una lezione di pasticceria da non perdere. Con la Chef Roberta D’ancona, un corso base per apprendere tecniche e segreti della grande pasticceria italiana e internazionale. Ogni lezione dura circa 4 ore e prevede un laboratorio […]

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corso base di pasticceria
sabato 11 marzo alle 10,00

amatriciana-guanciale-croccante

I primi romani, corso base di cucina
martedì 28 febbraio alle 19,00

23 febbraio 2017

Cacio e pepe, Gricia, Carbonara, Amatriciana. I primi romani amati e conosciuti in tutto il mondo. Se siete ossessionati dal bubbio “pancetta o guanciale” e se siete inorriditi all’annuncio di Carlo Cracco che ha messo l’aglio nella Amatriciana, questo corso di cucina fa per voi! Emulsionare e risottare. Imparare tecniche di cottura e condimento della […]

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martedì 28 febbraio alle 19,00

Cutting vegetables in a kitchen

Corso base di cucina in 12 lezioni. Si comincia martedì 21 febbraio

19 febbraio 2017

Una nuova edizione del corso base di cucina più gettonato del Mind. 12 lezioni tutti i martedì  a partire 21 febbraio  2017 alle 19,00 nella scuola di Mind/Cibo per la mente a Roma. Un corso di cucina per apprendere tecniche di base attraverso la realizzazione di  ricette tradizionali e creative. Consigli per una spesa consapevole,  intelligente e […]

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Eclair cake isolated on white background

La pasta choux. Corso base di pasticceria – Domenica 26 febbraio alle 10,00

18 febbraio 2017

Con la Chef Roberta D’ancona, un corso base di pasticceria per apprendere tecniche e segreti della grande pasticceria italiana e internazionale. La lezione dura circa 4 ore e si svolge attraverso un laboratorio pratico. Ogni partecipante avrà la possibilità di realizzare tutte le ricette, sotto la guida esperta della chef. Costo della singola lezione 49,00 […]

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Il pan di spagna e le sue varianti: sabato 18 febbraio alle 10

12 febbraio 2017

Torta Mimosa, Delizie al limone, Zuppa inglese, Zuccotto con Pan di Spagna  all’olio d’oliva e ricotta,  Torta Foresta nera. Con la Chef Roberta D’ancona, una  lezione di circa 4 ore dedicata alle masse montate ossia il pan di spagna e le sue varianti.  Laboratorio pratico sotto la guida diretta della chef. Ogni partecipante avrà la possibilità di realizzare tutte […]

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