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Buona estate a tutti, i nostri corsi a partire da settembre. A cena con La Dama: menù speciale dedicato al birrificio  artigianale La Dama <br> Venerdì 16 giugno alle 20,30 Il gelato: corso base di pasticceria <br> Sabato 10 giugno alle 10,00 Tempo di grigliate! Corso sul barbecue Corso base pasticceria: torte famose <br> Domenica 14 maggio alle 10,00
 
Baker poured flour on the table for rolling dough

Buona estate a tutti, i nostri corsi a partire da settembre.

Grande offerta di corsi per tutti i gusti a prezzi che negli ultimi anni non hanno subito nessun aumento. Tutte le proposte su www.scuoladicucinaroma.com. Di seguito il dettaglio: Per tutti coloro che hanno già frequentato un corso base al Mind (e sono stati promossi!!!) il 26 settembre   2017 alle 19,00 inizia il corso base di secondo […]

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A cena con La Dama: menù speciale dedicato al birrificio artigianale La Dama
Venerdì 16 giugno alle 20,30

Una serata speciale con La Dama, un vero e proprio invito a corte: queste birre fatte con amore, passione e tanta sapienza sono davvero nobili, eleganti, ricche  e corpose. Un risveglio dei sensi, un piacere per il palato. Non ci limitiamo a degustarle in accompagnamento, anche perchè si comportano sempre da prime donne, ma abbiamo […]

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Il gelato: corso base di pasticceria
Sabato 10 giugno alle 10,00

Arriva l’estate e cosa c’è di meglio di un bel gelato. Fare in casa un prodotto sano e nutriente non è difficile. Nella lezione verranno spiegate tutte le tecniche di base, con e senza gelatiera. Verranno realizzate le seguenti preparazioni: Gelati alla crema Gelati alla frutta Sandwich gelati alla vaniglia Cremini alla panna

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Tempo di grigliate! Corso sul barbecue – Domenica 11 giugno alle 11,00

Per ragioni tecniche l’appuntamento è spostato all’11 giugno! Tempo di grigliate e allora impariamo a fare un bel barbecue e passiamo anche una bella giornata all’aria aperta nel cuore della campagna romana,  ospiti di Daria e Stefania nel bellissimo casale Bella Cenci. Come funziona la giornata: Arrivo alle 0re 11,00 e inizio del corso con […]

torta foresta nera

Corso base pasticceria: torte famose
Domenica 14 maggio alle 10,00

Un corso base di pasticceria dedicato a torte famose ed amate da tutti, rivisitate in chiave moderna. Un ottimo pretesto per conoscere e approfondire le tecniche di base più usate. Ecco il programma: Charlotte alle fragole ( preparazione dei savoiardi con pasta biscotto e creme) Torta foresta nera (base pan di spagna) Millefoglie con mousse […]

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I primi romani, corso base di cucina
martedì 28 febbraio alle 19,00

23 febbraio 2017

Cacio e pepe, Gricia, Carbonara, Amatriciana. I primi romani amati e conosciuti in tutto il mondo. Se siete ossessionati dal bubbio “pancetta o guanciale” e se siete inorriditi all’annuncio di Carlo Cracco che ha messo l’aglio nella Amatriciana, questo corso di cucina fa per voi! Emulsionare e risottare. Imparare tecniche di cottura e condimento della […]

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martedì 28 febbraio alle 19,00

Cutting vegetables in a kitchen

Corso base di cucina in 12 lezioni. Si comincia martedì 21 febbraio

19 febbraio 2017

Una nuova edizione del corso base di cucina più gettonato del Mind. 12 lezioni tutti i martedì  a partire 21 febbraio  2017 alle 19,00 nella scuola di Mind/Cibo per la mente a Roma. Un corso di cucina per apprendere tecniche di base attraverso la realizzazione di  ricette tradizionali e creative. Consigli per una spesa consapevole,  intelligente e […]

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Eclair cake isolated on white background

La pasta choux. Corso base di pasticceria – Domenica 26 febbraio alle 10,00

18 febbraio 2017

Con la Chef Roberta D’ancona, un corso base di pasticceria per apprendere tecniche e segreti della grande pasticceria italiana e internazionale. La lezione dura circa 4 ore e si svolge attraverso un laboratorio pratico. Ogni partecipante avrà la possibilità di realizzare tutte le ricette, sotto la guida esperta della chef. Costo della singola lezione 49,00 […]

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Il pan di spagna e le sue varianti: sabato 18 febbraio alle 10

12 febbraio 2017

Torta Mimosa, Delizie al limone, Zuppa inglese, Zuccotto con Pan di Spagna  all’olio d’oliva e ricotta,  Torta Foresta nera. Con la Chef Roberta D’ancona, una  lezione di circa 4 ore dedicata alle masse montate ossia il pan di spagna e le sue varianti.  Laboratorio pratico sotto la guida diretta della chef. Ogni partecipante avrà la possibilità di realizzare tutte […]

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La-campania-romana-image-520x245

La Campania romana , venerdì 17 febbraio alle 20,30, degustazione guidata ai presidi slow food campani che hanno origine nell’antica Roma.

11 febbraio 2017

La Campania Romana Venerdì 17 Febbraio ore 20:30 | Mind, Via Federico Nansen 62 Vi invitiamo a una serata dedicata ai presidi Slow Food campani che hanno origini nell’ antica Roma. La degustazione, guidata da Peppe Orefice, presidente Slow Food Campania e docente Master of Food, ci porterà alla scoperta del: Conciato Romano C’è chi sostiene che […]

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Corso base di pasticceria in 6 lezioni.

08 febbraio 2017

Con la Chef Roberta D’ancona, un corso base per apprendere tecniche e segreti della grande pasticceria italiana e internazionale. Ogni lezione dura circa 4 ore e prevede un laboratorio pratico. Ogni partecipante avrà la possibilità di realizzare tutte le ricette, sotto la guida esperta della chef. Costo della singola lezione 49,00 euro. Costo complessivo delle […]

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Orecchiette

Corso di cucina pugliese. Venerdì 10 febbraio alle 18,00

27 gennaio 2017

Con Carmen Signorile, insegnante A.I.C.I. una serata dedicata alla cucina pugliese di grande tradizione. Un viaggio tra sapori e ricette originale, che realizzeremo tutti insieme. Questo il programma: PANZEROTTI FAVE E CICORIE CON CORNETTINI E CIPOLLA DI ACQUAVIVA ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPE (le orecchiette le facciamo noi!) DITA DEGLI APOSTOLI Costo della lezione 45,00 […]

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degustazione-antolini

Miseria e Nobiltà. Coda alla Vaccinara con Amarone. Il 17 e il 19 gennaio alle 20,00

09 gennaio 2017

Miseria e Nobiltà, ovvero l’abbinamento di un piatto povero della cucina romana, quale è la Coda alla Vaccinara,  con uno dei principi dei vini Italiani:  l’amarone della Valpolicella. In realta’ il titolo inganna….la coda e’ piatto assai complesso ed elaborato con sapori che vanno dal dolce all’amarognolo, dal sapido della carne all’acidulo del pomodoro; l’amarone e’ altrettanto  strutturato […]

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Cutting vegetables in a kitchen

Corso Base di cucina in 12 lezioni. Ultimi posti. Si comincia il 18 gennaio alle 19,00

08 gennaio 2017

Siamo all’VIII edizione di questo corso base. Il successo di questa formula, in 12 lezioni, è dovuta sicuramente alla possibilità di cimentarsi ai fornelli, imparando un sacco di cose e divertendosi un mondo!!! Anche il prezzo aiuta. Chi acquista le 12 lezioni paga 399,00 euro, mentre il costo di una lezione singola è 45,00. Clicca […]

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Chocolate yule log christmas cake with red currant on wooden background

Dolci di Natale. Un corso di pasticceria dedicato alle Feste. Sabato 17 dicembre alle 10,00

05 dicembre 2016

Un corso di pasticceria interamente dedicato al Natale e al periodo delle Feste. Il corso è tenuto dalla chef Roberta D’Ancona. Dolci d’effetto che non richiedono di passare giornate  in cucina. Idee e proposte per allestire una tavola “dolce” a Natale o per regali originali e sicuramente graditi. Il piacere di lavorare insieme e tornare a […]

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