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Corso base di cucina in 12 lezioni: inizio mercoledì 24 gennaio 2018 alle 19,00 Corso base di pasticceria in 8 lezioni.  Le tecniche e le ricette dei dolci più amati e famosi. <br> Inizio sabato 27 gennaio 2018 Corso di cucina Thai: 4 appuntamenti da non perdere per gli appassionati di cucina orientale. Inizio martedì 30 gennaio Il pranzo di Natale al Mind. Il pranzo di Santo Stefano
 
Baker poured flour on the table for rolling dough

Corso base di cucina in 12 lezioni: inizio mercoledì 24 gennaio 2018 alle 19,00

Una nuova edizione del corso base di cucina più gettonato del Mind. Si ricomincia a gennaio! 12 lezioni tutti i mercoledì  a partire dal 24 gennaio alle 19,00 nella scuola di Mind/Cibo per la mente a Roma. Un corso di cucina per apprendere tecniche di base attraverso la realizzazione di  ricette tradizionali e creative. Consigli per […]

Millefoglie, cream and strawberry

Corso base di pasticceria in 8 lezioni. Le tecniche e le ricette dei dolci più amati e famosi.
Inizio sabato 27 gennaio 2018

Un corso base di pasticceria dedicato ad appassionati e a chi si vuole avviare al professionismo.  Un percorso completo,  che  affronta i temi principali della pasticceria italiana e internazionale.  Ingredienti, tecniche e segreti della grande pasticceria. Ogni lezione dura circa 4 ore e prevede un laboratorio pratico. Ogni partecipante avrà la possibilità di realizzare tutte le ricette, sotto […]

Choo Chee Samon

Corso di cucina Thai: 4 appuntamenti da non perdere per gli appassionati di cucina orientale. Inizio martedì 30 gennaio

Seconda edizione del corso di corso di cucina thailandese che ha già riscosso un grande successo. Spezie, ingredienti esotici, profumi d’Oriente. La cucina tailandese viene considerata una delle migliori, variegate e più raffinate dell’Asia. Dalla passione di Massimo Innocenti per la Tailandia, nasce questo corso pensato proprio per gli amici del Mind appassionati di cucina […]

pranzo Natale

Il pranzo di Natale al Mind.

Il pranzo  di Natale, il senso della Festa e della famiglia. Al Mind,  come a casa, atmosfera  vera, calore e buon cibo! Ecco il menu Caprese invernale al bicchiere con burrata, puntarelle e alici Tempura mista di Natale  Risotto agli agrumi Cannelloni scomposti con crema di parmigiano Cappone ripieno con patate, mele e castagne Dolci […]

Christmas-meal

Il pranzo di Santo Stefano

Al Mind, come a casa, la giusta atmosfera e il buon cibo per chiudere la trilogia di Natale in allegria. Ecco il menu Verdure crude e formaggi freschi:  Burrata, puntarelle e alici;  insalata invernale di finocchi, pomodori secchi,   arance e primosale Tortellini in brodo Polpette di lesso e lesso con salsa verde  Insalata russa Dolci […]

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A cena con La Dama: menù speciale dedicato al birrificio artigianale La Dama
Venerdì 16 giugno alle 20,30

06 giugno 2017

Una serata speciale con La Dama, un vero e proprio invito a corte: queste birre fatte con amore, passione e tanta sapienza sono davvero nobili, eleganti, ricche  e corpose. Un risveglio dei sensi, un piacere per il palato. Non ci limitiamo a degustarle in accompagnamento, anche perchè si comportano sempre da prime donne, ma abbiamo […]

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Posted in CENE A TEMA, EVENTICommenti disabilitati su A cena con La Dama: menù speciale dedicato al birrificio artigianale La Dama
Venerdì 16 giugno alle 20,30

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Il gelato: corso base di pasticceria
Sabato 10 giugno alle 10,00

17 maggio 2017

Arriva l’estate e cosa c’è di meglio di un bel gelato. Fare in casa un prodotto sano e nutriente non è difficile. Nella lezione verranno spiegate tutte le tecniche di base, con e senza gelatiera. Verranno realizzate le seguenti preparazioni: Gelati alla crema Gelati alla frutta Sandwich gelati alla vaniglia Cremini alla panna

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Sabato 10 giugno alle 10,00

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Tempo di grigliate! Corso sul barbecue – Domenica 11 giugno alle 11,00

25 aprile 2017

Per ragioni tecniche l’appuntamento è spostato all’11 giugno! Tempo di grigliate e allora impariamo a fare un bel barbecue e passiamo anche una bella giornata all’aria aperta nel cuore della campagna romana,  ospiti di Daria e Stefania nel bellissimo casale Bella Cenci. Come funziona la giornata: Arrivo alle 0re 11,00 e inizio del corso con […]

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torta foresta nera

Corso base pasticceria: torte famose
Domenica 14 maggio alle 10,00

13 aprile 2017

Un corso base di pasticceria dedicato a torte famose ed amate da tutti, rivisitate in chiave moderna. Un ottimo pretesto per conoscere e approfondire le tecniche di base più usate. Ecco il programma: Charlotte alle fragole ( preparazione dei savoiardi con pasta biscotto e creme) Torta foresta nera (base pan di spagna) Millefoglie con mousse […]

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Domenica 14 maggio alle 10,00

semifreddo fragole

Corso base di pasticceria: i dolci al cucchiaio estivi
Domenica 21 maggio alle 10,00

13 aprile 2017

Un corso base di pasticceria dedicato a dolci freschi e facili da realizzare. I dolci al cucchiaio sono ottime preparazioni per l’estate, possono facilmente essere conservati in freezer già in mono porzione e degustati all’occorrenza. Ecco il programma: Bavarese al cioccolato bianco e basilico Panna cotta vaniglia e cioccolato Biancomangiare Semifreddo all’italiana alle fragole Questa […]

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Domenica 21 maggio alle 10,00

rose made of apple and cryst, apple tart with leaves and fruit

La pasta frolla, ricette dal mondo
Sabato 25 marzo alle 10,00

17 marzo 2017

La pasta frolla, le ricette più conosciute nel mondo, con la Chef Roberta D’ancona.  Un corso base per apprendere tecniche e segreti della grande pasticceria italiana e internazionale. Ogni lezione dura circa 4 ore e prevede un laboratorio pratico. Ogni partecipante avrà la possibilità di realizzare tutte le ricette, sotto la guida esperta della chef. […]

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Sabato 25 marzo alle 10,00

vegano 26 marzo

Domenica 26 marzo alle 11,00 – Dolci e salati naturali, vegani, crudisti, gluten free.

10 marzo 2017

Ormai lo sappiamo tutti che il crudismo fa bene, tiene in salute e non si riduce a quattro insalatine! Con questa lezione di Elena Dal Forno su dolci e salati dimostreremo una volta di più che si può mangiare sano, leggero e in armonia con Madre Terra senza rinunciare al gusto e senza cucinare nulla! […]

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braciole

Corso di cucina sulle carni rosse, martedì 28 marzo alle 19,00

09 marzo 2017

Stanchi della solita fettina? Un corso di cucina per imparare a riconoscere la materia prima e le tecniche di base per ottenere risultati di grande effetto. La carne è un alimento, oggi sempre più discusso. In questa lezione impareremo a  fare scelte consapevoli, a riconoscere i tagli più adatti alla ricetta, a valorizzare pezzature “povere”, a […]

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Millefoglie, cream and strawberry

La pasta sfoglia
corso base di pasticceria
sabato 11 marzo alle 10,00

02 marzo 2017

La pasta sfoglia: fascino ed eleganza, fragranza e leggerezza. Le ricette delle feste importanti, quelle che si ricordano per sempre. Una lezione di pasticceria da non perdere. Con la Chef Roberta D’ancona, un corso base per apprendere tecniche e segreti della grande pasticceria italiana e internazionale. Ogni lezione dura circa 4 ore e prevede un laboratorio […]

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corso base di pasticceria
sabato 11 marzo alle 10,00

amatriciana-guanciale-croccante

I primi romani, corso base di cucina
martedì 28 febbraio alle 19,00

23 febbraio 2017

Cacio e pepe, Gricia, Carbonara, Amatriciana. I primi romani amati e conosciuti in tutto il mondo. Se siete ossessionati dal bubbio “pancetta o guanciale” e se siete inorriditi all’annuncio di Carlo Cracco che ha messo l’aglio nella Amatriciana, questo corso di cucina fa per voi! Emulsionare e risottare. Imparare tecniche di cottura e condimento della […]

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martedì 28 febbraio alle 19,00

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